澤田沢治の雑記帳

登場人物紹介

き田たけうどん1 2019年01月31日(木)

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 「き田たけうどん」の麺は讃岐うどんなのです。讃岐とは、うどんの消費量が日本一の現在の香川県なのです。讃岐は古くから、小麦、塩、醤油、其れに「イリコ」と呼ばれる煮干し、等々の良質なものが豊富にある国なのです。

 「き田たけうどん」が以前「釜たけうどん」と名乗っていた頃に使っていたうどんは太麺だったのです。勿論、讃岐うどんなのです。でも、此れは非常に腰が強く、早く言えば固かったのです。そして、此れは私の好みでは無かったので、何度かは食べさせて頂いたのですけど、足しげく通うことは無かったのです。

 ところが「き田たけうどん」の麺も讃岐うどんなのですけど、細麺なのです。細麺にするには、何度も何度も麺を延ばさなければ成らないので手間が掛かるのです。でも、此の細麺が私の味覚にあったのです。

 ですから、昨年の私がランチを食べさせて頂いたお店ランキングで、見事4位をゲット、19回も食べさせて頂いたのです。しかも、オープンしたのが3月1日なので、補正すると年間約23回食べさせて頂いた事に成るのです。

 オープンしたのは3月1日なのですけど、其の前に「試食会」が2月19日に有って、私も食べさせて頂いたのです。此の時、食べさせて頂いたのは「ざるうどん」なのです。此れが麺の味が一番わかりやすい食べ方なのです。勿論、漬け汁も大事なアイテムなのです。「イリコ」がたっぷりと使われていたのです。

 「イリコ」とは「煮干し」の西日本での呼び名なのです。JAS規格では、「魚類を煮熟によってたん白質を凝固させて乾燥したものをいう。」と定められているのです。香川県の煮干しは、ほぼ100%が「カタクチイワシ」を使用しているのです。

 ああ、前置きが長く成ってしまったのですけど、昨日のお昼に食べさせて頂いたのは、其の「き田たけうどん」の「豚カレーうどん」なのです。実の嫁は「天ぷらうどん」だったのです。此の「カレーうどん」の出汁が、また美味しいのです。高血圧で、塩分少な目を標榜している私としては、出汁は飲まない方が良いのですけど、つい美味しいので飲んでしまうのです。

 加えて、嫁が注文した「天ぷらうどん」に、大きなエビが2匹入っていて、其の内の1匹を私に食べろ、と仰ったのです。そんな訳で、私のカレーうどんは、「エビ天カレーうどんに成ってしまったのです。かなりヘビーだったのです。

 其処で、食事が終わった後、少し散歩をしたのです。何処までかと言えば、「ホテル一栄」の所までなのです。今日、此処から出るバスで伊丹空港まで行くのです。ICカードが使えるのを確認したのです。加えて、生タピオカのお店が有り、長蛇の列が出来ているのも確認したのです。合掌。31278

(「き田たけうどん」なのです。平成30年3月1日にオープンしたのです。ガレージの奥に店舗が有るので、分かりにくいのですけど、美味しいのです。2019.01.30、大阪市浪速区難波中2丁目4−17)
 


き田たけうどん2 2019年01月31日(木)

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ゴボウに味噌を付けたものが肴として出たのです。勿論、美味しいビールも一緒なのです。2019.01.30、き田たけうどん
 


き田たけうどん3 2019年01月31日(木)

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嫁が食べさせて頂いた「天ぷらうどん」なのです。大きなエビが2匹も入っているのです。2019.01.30、き田たけうどん
 


き田たけうどん4 2019年01月31日(木)

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私が食べさせて頂いた「豚カレーうどん」なのです。2019.01.30、き田たけうどん
 


き田たけうどん5 2019年01月31日(木)

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其の「豚カレーうどん」に、嫁のえび天が1匹来て、「豚えび天カレーうどん」に成ったのです。2019.01.30、き田たけうどん
 


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