澤田沢治の雑記帳

登場人物紹介

お休みとビールとトンカツ定食1 2019年08月20日(火)

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 朝飯に、また「にゅう麺」が戻って来たのです。よっぽど沢山の素麺が有るんでしょうねえ。いえ、素麺は好きな方なのです。何日か続いても嫌な事は無いのです。今回は、素麺の中に揚げと蟹蒲鉾が入っていたのです。

 此れに加えて、何故か蓬莱の餃子が有ったのです。目刺しとイワシの一夜干しも出たのです。定番の辛子明太子とトマトサラダも同様なのです。縮緬雑魚にサヨリの炙りもいつものように食卓に乗ったのです。

 お昼なんですけど、最近 良く行くように成った「信州」に決めたのです。すると、シャッターが閉まっていて、其処に貼り紙がして有ったのです。白いA4ほどの紙に「8/19(月) お休みです 店主」と簡素に書かれていたのです。

 此の「信州」は、日曜日が定休日なのです。まあ、「食べログ」にも「YAHOO」「ホットペッパーグルメ」にも定休日の表示が無いので、日曜日が定休日だと思っているのは私だけかも知れないのですけどね。

 臨時休業の場合は「臨時休業のお知らせ 誠に勝手ながら、8/19(月)はお休みさせて頂きます 店主」なんて表示が一般的なのです。まあ、一度店主様にお尋ねする事にするのです。ああ、そんな訳で、急遽「きらく」に行く事にしたのです。

 「魚定食」が「ブリ照焼」だったので、実の嫁は、650円の「コロッケ定食」にしたのです。勿論、私はいつもの、700円の「トンカツ定食」なのです。入り口のところのテーブル席に座らせて頂いて、早速 注文を通したのです。そう、490円のビールも忘れずに、なのです。

 出て来たコップが生中に使うジョッキだったのです。其れに、なるべく泡を立てないようにビールを注いだのです。すると、瓶に5分の1ほどのビールが残ったのです。500ml入りの中瓶だったので、此のジョッキには400mlほどが入るのだと分かったのです。

 泡が綺麗に上がって行くのを見て、ムービーに撮る事を思いついたのです。成る程美味しそうな気泡が上がって行くのです。前に、缶ビールや瓶ビールは、生ビールより炭酸の量が少ないので、泡を立てないように注ぐのが美味しい注ぎ方や、なんてテレビでやっていたのですけど。ビール会社の広報を見ると、そうでも無いようなのです。

 サントリーでは、泡を立てるのを推奨しているのです。サントリーの「お客様センター」では、「缶ビールの上手な注ぎ方」として、『1.グラスは冷蔵庫で冷やして準備。2.まずは、グラスの1/3位まで勢いよく注ぎ、生ビールのうまさのフタの役目をする泡をつくります。

 3.泡が落ち着くのを待ってから、生ビールの炭酸を逃さないように、グラスにそってゆっくりと注ぎます。4.「ビール:泡」の割合が「7:3」がベストです。*ビールの注ぎ足しは、炭酸ガスが逃げ、爽快さを損ねてしまいます。再び注ぐのは、一杯を飲み干したあとにどうぞ。』

 なんて書いて有ったのです。さて、どうなんでしょうかねえ。合掌。27411

(「信州」のシャッターに貼り紙が有ったのです。2019.08.19、「信州」大阪市浪速区日本橋東2丁目3−21)
 


お休みとビールとトンカツ定食2 2019年08月20日(火)

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ジョッキと中瓶なのです。2019.08.19、「味旬菜 きらく」大阪市浪速区日本橋3-3-2
 


お休みとビールとトンカツ定食3 2019年08月20日(火)

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私が食べさせて頂いた「トンカツ定食」の「トンカツ」なのです。2019.08.19、きらく
 


お休みとビールとトンカツ定食4 2019年08月20日(火)

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嫁が食べさせて頂いた「コロッケ定食」の「コロッケ」なのです。2019.08.19、きらく
 


お休みとビールとトンカツ定食5 2019年08月20日(火)

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其れ々れの定食に、此の副菜セットが付くのです。此の日は、ご飯、味噌汁、キュウリの酢の物、大根の炊いたん、香の物、だったのです。2019.08.19、きらく
 


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